“تاكلا ” الاكلة التي يحتفل بها الامازيغ بسنتهم الفلاحية “ايض ءيناير”
Ati Mag
يحتفل المغاربة يوم غد 14 يناير، برأس السنة الامازيغية، وفي هذا الحفل لا تخلو موائد الامازيغ من الطبق الرئيسي الذي يسمى بـ “تاكلا“، ومن المتعارف ان نساء العائلة يجتمعن لتحضيره في بيت العائلة الكبير أي بيت الجد والجدة.
ولأكلة “تاكلا” دلالات رمزية كتضامن والتعاون لكونها تقدم في “تاقصريت” وهي اناء دائري مصنوع من الخشب يدل على التقاسم والتشارك بين جميع افراد الاسرة، وتعتمد الأكلة الأمازيغية بالأساس على المنتوجات الزراعية التي ينتجها الفلاح الأمازيغي في مزارعه.
وفي هذا الصدد قالت لالة فاطمة “60 عاما” في حديثها لـ Ati Mag ان اكلة “تاكلا” تقوم النساء باعدادها في منزل الجد والجدة ، وهن يدندن الاهازيج الامازيغية، وتحتوي الاكلة على كمية من دقيق الشعير أو الذرة بحسب عدد الأفراد، يضاف إليها قليل من الزيت وقبصة ملح ليمزج الكل في صحن مع إضافة الماء”، و”يوضع الكل في قدر فوق النار، ويحرك باستمرار إلى أن يمتص الدقيق الماء كله وتصير كتلة رخوة، فيوضع في الإناء الذي سيقدم فيه”.
وتفرغ أكلة “تاكلا” بعد الطهي في إناء “تاقصريت“، وهو إناء ذو شكل دائري. وحسب لالة فاطمة فبعد سكب “تاكلا” في “تاقصريت” يشكل في وسطها حفرة صغيرة، يسكب فيها زيت “الزيتون” أو “الأركان” او “العسل الحر” لسقيها أثناء تناولها ساخنة.
ومن العادات والتقاليد الامازيغية الجميلة ان يوضع نوى التمر داخل طبق “تاكلا”، ويطلق على هذه العادة اسم “اغورمي” ومن عثر على النوى فهو محظوظ هذه السنة الامازيغية الجديدة.
Ati Sport