منوعات

طبق اليوم… شوصون محشي بالكفتة والخضار

مقادير العجينة

500 غ دقيق

1 بيضة

 ملح

ملعقة كبيرة من الخل

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز حبيبات

6ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

 غ زبدة 350

كأس العنبة من الحليب دافئ

كأس العنبة من الماء تقريبا

للدهن: بيضة، القليل من حليب سائل، زنجلان، سانوج

الطريقة

نأخذ 4 كؤوس من الطحين نضعهم في العجانة أو إناء العجن  ونحتفظ بكأس طحين، نضيف البيضة والخميرة وزيت الزيتون والخل والحليب الدافئ والماء والملح، ثم نعجن المكونات جيداً بالعجانة أو باليد، ونحاول أن نعجن العجينة جيداً حتى تصير رطبة مثل عجين السفنج، ونستمر في عجنها حتى يدخل الهواء جيدا،ً ثم نضيف الكأس الباقي من الطحين ونعجنه من جديد جيداً، فتتماسك العجينة، ثم نضيف لها الزبدة   الرطبة ونضغط عليها حتى تدخل في العجين جيداً، ثم ندلكها مرة أخرى لنحصل في الأخير على عجينة رطبة وناعمة، ثم نضعها جانباً لترتاح، ونشغل الفرن حرارة 180 درجة النار من فوق ومن تحت ونتركه ليسخن، ثم من جهة نأخذ العجينة نقسمها إلى ثلاث قطع، نأخذ أول قطعة نرشها بالطحين ونرققها بالمدلاك، ثم نقطعها دوائر بالحجم الذي نريد ونضع في كل دائرة.

 ملعقة كبيرة من الحشوة الباردة، لأننا أعددناها من قبل. بعد ذلك نقفل عليها دائرة العجين، ثم نضغط على الحواشي بشوكة الطعام لتقفل جيداً، ونصففها فوق صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مفروش عليها ورق الطهي، ثم هكذا مع كل العجينة حتى ننهي الحشوة كلها، ونأخذ بيضة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى